准备食材。
茄子、胡萝卜、西红柿分别去皮切丁备用。 ● 西红柿尽量选择熟软的，不仅汁水丰富，营养和味道也更胜一筹。
锅中加适量凉水，倒入肥牛卷，大火烧开。水开后再煮两分钟，待肥牛卷完全熟透后捞出。 ● 如果宝宝不喜欢牛肉腥味，宝妈可以在水中放两片生姜去腥。
稍稍晾凉后，把肥牛卷撕成适合宝宝咀嚼的小块。 ● 宝宝的咀嚼和吞咽能力相比成人要弱得多，肥牛卷虽然软嫩，也应该撕成小块，方便宝宝咀嚼和消化。
锅中刷薄薄一层油，开小火。
倒入切好的茄子丁翻炒至出水变软。
再倒入胡萝卜丁，翻炒两分钟。 ● 如果宝宝一岁以上，对味道比较挑剔，宝妈可以在这一步淋入少许低盐无添加的宝宝酱油增加风味。
倒入西红柿丁，小火翻炒出红色汤汁。
加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮至食材软烂。
最后加入撕成小块的肥牛，搅拌均匀，出锅。 ● 肥牛已经焯过水了，这一步不需要过多炖煮。
汤汁浓郁，酸香可口，就着它宝宝能多吃一碗米饭。
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