香橙慕斯

作者： 微胖蛙

tinrry老师的方子，最近迷上了香橙的各种做法

用料

• 黄油 40克
• 吉利丁粉 15克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 80克
• 香橙 1只
• 奥利奥饼干 80克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 200克
• 煮香橙用糖，60克左右，可按自己喜好加多
• 水，煮橙用 200克

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油加饼，压成饼底，放冰箱，然后脱底出来备用

步骤 2

橙子洗净，切片，放锅里煮，加入水与糖，煮至皮透明，去除水面绿泡后，捞起。

步骤 3

四片掠干，其余放料理机打成浆，打浆时可以放些之前的锅里的糖水。

步骤 4

蛋黄加糖，电动打到发白

步骤 5

锅里放入牛奶，糖，煮到周边起泡

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步骤 6

步骤 6

热牛奶倒入蛋黄糊，要慢慢滴，快速搅拌。具体可去tinrry的教程学习

步骤 7

然后倒入橙汁浆，倒入锅中小火煮浓稠

步骤 8

加入浸泡好的吉利丁条，然后放入冷水中冷却。我是冷却了蛮久的，水不够冷，碗太厚了

步骤 9

打发奶油，5成左右，具体看tinrry的教程，我没有拍到照

步骤 10

橙片置6寸盘底

步骤 11

将奶油与蛋黄的糊混合好，冰箱冷却

步骤 12

一个小时左右，放入之前的饼底

步骤 13

5个小时后脱模

香橙慕斯的小贴士

我是改了一点方子，懒得做戚风蛋糕饼底😂

菜谱创建时间：2020-03-18 23:14:22