花菜洗净撕成小朵，沥干水分。 五花肉切小条或片。（已经焯过水，五花肉可带皮也好吃有嚼劲）
少许油烧热后，放入桂皮、八角、花椒粒，然后捞出大料，放五花肉煸炒。 （以前觉得五花肉是配菜不要量太多，但这次为了凑成个荤菜，放了一小碗的揉，觉得真心不错，不腻，花菜也吸收了五花肉的油，很有味道。）
中小火煸炒至肉变色出油后推到一边，用锅里和稍炸出来的油，煸香姜片、蒜末。然后放花菜炒。
少许盐，一定少许！因为花菜的体积会因为后面的煸炒变小很多，不然会咸。 然后老抽少许上色。 自制的米酒、生抽、耗油、糖加进来。 全程不加水。 一直中小火，后面还可以转成小火慢慢煸炒、越炒越入味。 炒好后盛起装盘开吃。 因为好吃，全部光盘后都忘记拍照，更别说步骤图了。 下次一定再炒，确实下饭好吃，口口留香，很入味！