弗罗伦丹焦糖法式饼干（详细介绍）

作者： 桐桐妈妈的早餐

很喜欢吃曲奇饼干，像蔓越莓啊，抹茶曲奇等，以前就用这个配方做过很多，今天在配方基础上加了弗罗伦丹的奶液做成的法式曲奇饼干很松软。法式塔皮面团做好后，可以任意加蔓越莓、提子干做成自己想要的饼干也是可以的。 弗罗伦丹焦糖法式饼干有些甜，搭配一杯咖啡还是可以解甜的。

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 15g
• 美玫低粉 160g
• 蜂蜜 20g
• 淡奶油 30g
• 细砂糖 50g
• 黄油 50g
• 杏仁片 80g

弗罗伦丹焦糖法式饼干（详细介绍）的做法步骤

步骤 1

需要做一个法式塔皮面团与弗罗伦丹奶液

步骤 2

法式塔皮面团：这个面团可以任意加入自己喜欢的蔓越莓干之类做成蔓越莓饼干。 把80g黄油放入面盆中，用打蛋器高速搅拌，直到变成奶油状。 筛入糖分40g（继续搅拌）加入蛋黄1个高速搅拌

步骤 3

倒入15g牛奶，均速搅拌至融合。筛入低筋面粉 160g.用刮片上下反复搅拌。

步骤 4

搅拌时偶尔用刮片按压面团，搅拌均匀，防止出筋。面团是存在有点不容易黏合的状态，尽量整形。

步骤 5

装进塑料袋中，用擀面杖擀长。在折起来的塑料袋中，把面团擀成24*18cm大小的长方形。装入托盘放入冷藏20分

步骤 6

剪开塑料袋，把面团放入纸膜。用叉子在面团上扎孔。放进烤盘。预热好的烤箱，180度15分。 一次性纸膜的制作在我菜单中有视频教学，可以学习怎样折叠，很方便快捷省时省力。

步骤 7

弗罗伦丹奶液制作： 不粘锅里倒入20g蜂蜜、加入30g淡奶油，50g细砂糖、50g黄油。小火加热到黄油融化后改为中火。

步骤 8

加热到全部扑哧扑哧地沸腾关火。倒入杏仁片。全部混在一起就好了。

步骤 9

趁热倒在烤好的法式塔皮面团上。快速用软刮板把奶液涂抹均匀。 放入已经预热的烤箱。 200度13-15分。 有时候烤盘太大，纸模出现可以减少浪费

步骤 10

烤到表面呈现漂亮的焦糖色就好了。取出放凉。 因为家里杏仁片、黄油剩不多了，大概杏仁片50g,黄油35g.看到表面的杏仁片不是很多。正常情况下，杏仁片是非常多的。

步骤 11

切长条可以切出24条来。

步骤 12

一款很软的曲奇。这个配方的糖、黄油用量挺多，不喜欢太甜与太油的适当减少5-10g.也是可以的。 搭配苦咖啡还是可以冲淡一些甜味的。

菜谱创建时间：2020-03-18 22:21:28