简单易做好吃的盐焗鸡脚

作者： Liu林夕

自己是客家人，吃过很多外卖买的盐焗鸡脚，但是价钱都很高，又担心加了色素啥的，本着节约，健康的想法，尝试做了好几次，请教了好几个专业的人，之后再改良了一下确定最终版。

用料

• 鸡爪 1斤
• 海天盐焗鸡粉 30g
• 盐 适量，看自己口味
• 料酒 4勺
• 姜 10片
• 香叶 4片
• 白酒 一勺
• 栀子 3颗(上色用)

简单易做好吃的盐焗鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚减去指甲，放盐，白醋戳洗，然后洗净冷水浸泡一会。

步骤 2

冷水下锅加姜片，香叶，海天料酒去腥开火煮

步骤 3

水开一分钟左右关火，到处洗净

步骤 4

冷水浸泡一会，等不热了捞出控干水分

步骤 5

放入盆子里，倒一半盐焗鸡粉，适量盐抓匀，腌制四到六小时，最好一晚上

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步骤 6

步骤 6

在腌制的同时，取三个栀子敲碎，纱布加水浸泡

步骤 7

鸡脚腌好后把栀子，放到水里煮，倒入剩余盐焗鸡粉，一勺白酒，一勺料酒

步骤 8

把鸡脚倒进去小火煮，切记一定要小火，不然皮会裂开

步骤 9

煮好后过冰水，放冰箱，冷冻过会比较有弹性哦

简单易做好吃的盐焗鸡脚的小贴士

1.栀子越多颜色越深，不在意颜值的可以不放栀子，太多可能会有栀子味哦 2.有问题请留言，有问必有答😊

菜谱创建时间：2020-03-18 21:49:36