雪媚娘&草莓大福

作者： SherryKuang

疫情期间打开了糯米粉的大门

用料

• A皮
• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 25克
• 木糖醇 10克
• 牛奶 215克
• 黄油 25克
• B陷
• 淡奶油 100-150克
• 咖啡浓缩 30ml
• 奥利奥饼干碎 适量
• 草莓 适量
• 椰蓉 适量

雪媚娘&草莓大福的做法步骤

步骤 1

先取50g左右的糯米粉，用不粘锅炒熟，看着颜色发黄就差不多了。盛出备用。将A中除黄油外混一起用筷子搅拌均匀，这时会有结块。用滤网筛一遍。放进锅里大火蒸30mins

步骤 2

蒸好的糯米糊

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

将黄油倒入蒸好的面糊中搅拌均匀。我是用筷子搅的。因为很费劲很粘。搅拌好放到冷冻，冰冻30mins。

步骤 5

打发奶油。我用的蓝风车。加入咖啡浓缩，如果喜欢甜，加糖。我没加。

步骤 6

一开始大气泡，别放弃，我用的五档打发

步骤 7

打成有痕迹不流动就行。

步骤 8

取出冰凉的面团，用手沾满熟粉，取下一坨，用擀面杖跟擀饺子皮一样擀圆。将奥利奥、奶油、草莓、椰蓉进行自由搭配包好，沾点熟粉防粘。

步骤 9

成品。奥利奥+奶油：雪媚娘。草莓+奶油or草莓+椰蓉：草莓大福，外面可再裹一层椰蓉。

菜谱创建时间：2020-03-18 21:44:29