多口味艾草青团

作者： 杨美美么么哒

艾草青团，小时候不爱吃的东西。长大了竟然心心念念 一共做了三个口味的青团，都很好吃。黏黏糯糯的口感真的是超级爱了

用料

• 糯米粉 520克
• 澄粉 80克
• 白糖 50克
• 水 400克
• 艾草 30克
• 猪油 40克
• 咸蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 200克
• 香甜味沙拉酱 150克
• 无盐黄油 20克
• 香菇春笋馅
• 香菇 6朵
• 春笋头 10根
• 五花肉 100克
• 洋葱 ¼个
• 胡萝卜 ¼根
• 玫瑰豆沙馅
• 杏花楼豆沙 250克

多口味艾草青团的做法步骤

步骤 1

现摘的艾草拿回来清理干净，去根留叶

步骤 2

艾草放在清水里净泡半小时后清洗2-3次拿出沥干水分

步骤 3

烧一锅开水里面放一些小苏打（保持叶子颜色），水开放进去焯水大约一分钟

步骤 4

焯好后迅速放入凉水里过凉，当然用冰水更能保持成品颜色

步骤 5

艾草放入适量的清水入料理机打成蓉

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步骤 6

步骤 6

取适430克混合物（水多茸少，保证糯米粉需要的水分，也可以在青团里吃到艾草茸）放入锅里煮至微开

步骤 7

澄面，砂糖，猪油糯米粉混合

步骤 8

烧开的艾草水倒入糯米粉里，大家一定要选择大的盆来装，不然不好揉开呢

步骤 9

费力多揉一会就会变成一个光滑的面团了哟，因为下午客厅刚好对着太阳，拍出来的照片有点反光，绿色不明显，不过成品拍的颜色很正的

步骤 10

揉好的面团用保鲜膜盖起来，防止表皮发干

步骤 11

咸蛋黄肉松馅 咸蛋黄蒸熟后捣碎加入黄油融化后加入肉松拌匀最后加入沙拉酱混合，如果觉得咸的话可以加适量白糖调节

步骤 12

香菇春笋馅 春笋尖先焯水沥干后切成小粒备用

步骤 13

锅里加油放入肉沫炒至变色，放香菇，胡萝卜翻炒一下，加入笋粒和洋葱根据需要调味后淋入香油装盘备用

步骤 14

面团分成小剂子后包入内陷即可 咸蛋黄肉松青团外皮50克，内陷20克 玫瑰豆沙外皮30克 内陷15克 香菇春笋外皮40克 内陷20克

步骤 15

水开后上锅蒸 最小火8-12分钟根据大小不同观察一下（表面出现这种凹凸感就是熟了） 出锅前刷油在表面出锅即可

步骤 16

咸蛋黄肉松

步骤 17

玫瑰豆沙软糯香甜

步骤 18

香菇春笋第一次做味道还是很不错的

步骤 19

吃不完的团子用保鲜膜包起来放冷藏或者冷冻。吃的时候热一下就可以

多口味艾草青团的小贴士

吃不完的趁温热用保鲜膜包起来放冰箱冷藏或者冷冻 冷冻可以保存很久很久很久，不会变味，吃之前放锅里小火蒸10-15分钟外皮变软即可 因为是自己瞎琢磨的配方只是分享出来给大家参考，有不到的地方还希望大家能够提出帮助改正！

菜谱创建时间：2020-03-18 20:59:49