除盐、黄油以外的材料投入小美主锅，30秒，速度由3到6，使食材融合。
加入盐，启动揉面四分钟
加入一半黄油，继续揉面2分钟。
再加入一半黄油，揉面三分钟。
揉出手套膜。
取出后不用醒发，直接分成六份，捏成圆球。
取一个擀成长度三十厘米的舌形，卷起，其余五个一样。感觉太黏的话，不沾垫上可以抹点油，方便操作。
重复上一步动作，这次擀成四十厘米长的舌形，卷起。一个大约能卷五圈。
放入吐司盒，入密闭烤箱，不用开启电源，放一碗七十度左右的热水帮助发酵，每半小时后换一次热水，耐心等它长高。
大约一个半小时，发至七分满，距离盒顶3厘米，盖上吐司盖，烤箱预热至180度。没有吐司盖，建议去配一个，可以单配，或者全程加盖锡纸，以免烤焦。
烤40分钟左右出炉，震一下脱模，侧卧至烤架上冷却，一定侧卧，以免塌陷。完美的直角！
放凉切片，用保鲜袋装起来，第二天吃的可以常温保存，其他放速冻保存。
内部组织细洁。
可以做成火烧云吐司。
可以打个鸡蛋撒上芝士。
漂亮的太阳吐司来了。
也可以做成美味的三明治，配上火腿和果酱。
尤其是夏天，揉面要用冷藏水或牛奶，小美揉面时会产生热量，温度必须控制在26度。