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菜包粿(传统的味道)

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作者: 樂愠
比做包子还简单的菜包粿,零失败

用料

菜包粿(传统的味道)的做法步骤

步骤 1

所以材料全部切碎,用猪油把以上馅料的材料炒成如图所示!按正常炒菜那样炒就行了!炒好试下咸淡

步骤 2

面粉与糯米粉混合,用筷子一边搅拌,一边倒入开水,搅成絮状,水一定要分多次下

步骤 3

揉成比做包子稍硬一点的面团,刚开始比较烫的时候可以用饭勺代替揉,等温度下来就可以用手,揉到不粘手就可以了

步骤 4

取一个小剂子,搓圆,两个手的大拇指抵住面团的下方中心点,往一个方向转动,转成一个碗状(可以用擀面杖擀,不用擀太薄)

步骤 5

一个人拍太不好拍,只能拍成这样(不会用擀面杖只能这样用两只手弄😂)

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步骤 6
步骤 6

把炒好的馅舀进去,可以装多一点,两边捏紧就可以了(这个捏法比做饺子、包子简单的太多了)

步骤 7

找几片玉米叶子洗干净沥干水分,垫在底下,修剪一下(有条件的话用油纸,比较方便,我在附近是买不到)

步骤 8

水开后上锅蒸15分钟即可

步骤 9

这是蒸好的样子!这样就可以开吃咯

步骤 10

煎着吃,蘸辣椒酱也很好吃😋

步骤 11

超级诱人,有木有

菜包粿(传统的味道)的小贴士

面粉与糯米粉的比例是1:1 包菜,蒜苗,芹菜的比例是2:1:1(1:1:1也可以) 香菇,鱿鱼干,虾皮,红萝卜适量就可以了,看个人喜好增减 千万不要下蚝油,因为这些材料都是很香的了,下蚝油的话会被蚝油抢了味道

菜谱创建时间:2020-03-18 20:35:52
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