茄子🍆切块状，用一点点盐，淀粉腌制十分钟。用清水洗干净。然后，切大蒜，姜片，干辣椒，豆瓣酱一勺。烧锅，然后放油煎软茄子，捞出。再放入大蒜，姜片，干辣椒，豆瓣酱，和肉末，翻炒均匀，倒入茄子🍆，翻炒。最后，加入半碗水，收汁5到8分钟即可