把藕切成薄片放入锅中煮熟，捞出来后浸入在凉水中，泡一会就把水倒掉。（喜欢吃脆一点的可以倒入凉水净泡，喜欢吃甜一点的就可以直接倒入盆中）
准备一碗酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、3小勺辣椒面、大蒜沫、糖、盐、鸡精放一边备用，锅中烧油等油热冒青烟后关火倒入料汁中。
再把料汁倒入准备好的藕片里，撒上香菜、葱花搅拌均匀，使每一片藕都沾上了料汁。
最后拌好倒入盘中～