冷了也是QQ的艾青团和饺

作者： 哲宇妈咪1

小时候妈妈的味道

用料

• 梗米粉一袋 750克
• 艾草 若干
• 小苏打 2克
• 若干糯米，需要提前泡好，做青团的时候可以在外面裹一层 一碗
• 一碗冷水，揉的时候用 200克
• 芝麻白糖陷一份，或者豆沙馅一份 克

冷了也是QQ的艾青团和饺的做法步骤

步骤 1

艾草垛碎或者打汁机打碎，加入小苏打，水和艾草重量900克放入锅里一起烧开

步骤 2

烧开后，全程小火，把粉慢慢倒入锅里，都成雪花状，这个过程有点吃力，但是很重要

步骤 3

锅里的粉倒在可以揉面的板上，或者擦干净的桌子上，旁边准备一碗清水

步骤 4

揉的时候很烫，手里沾点水，继续揉

步骤 5

我大概揉了10几分钟，表面光滑为止

步骤 6

搓成长条，分好一个个小挤子，分好后记得用保鲜膜盖住，防止表面变干

步骤 7

变成圆圆的，四周稍稍高一点的形状，这个大家自己发挥

步骤 8

放入提前炒好的咸菜笋丝肉丝

步骤 9

对折，四周捏紧

步骤 10

弄上漂亮的边

步骤 11

成形了

步骤 12

这个都是儿子包的，过程没有怎么拍，不过这个简单点，搓圆，打个洞洞，能放入芝麻白糖陷就可以了，最后在表面裹上提前浸泡的糯米

步骤 13

添加一个视频，是水开后倒入粉的步骤

步骤 14

倒粉全程小火，变成雪花状

步骤 15

最后揉成粉的状态

步骤 16

出炉的艾饺

步骤 17

出炉的艾团，这个出炉时，需要看一看，外面的糯米熟了没有，熟了就可以关火，大火大概15分钟

冷了也是QQ的艾青团和饺的小贴士

艾草新鲜的话需要先焯水一次，之后再剁碎，如果中间做得时候手有点粘的话说明你揉得不够透，手上包的时候可以加点粉，我的这个配方，吃的时候是不沾牙齿的，冷了也是QQ的哦！

菜谱创建时间：2020-03-18 19:33:37