一人份薯粉煮熟盛起，饭量吃多少就煮多少哇（不用加水泡）
2片姜剁碎，1勺橄榄菜，一起加到肉碎中拌匀，静放10分钟腌入味。
3瓣蒜剁碎，待用。
金针菇切掉头，均匀铺在薯粉上。
热锅下凉油，直接烧到油冒烟，之后马上关火，直接把蒜末加到热油里面。（这时候蒜香扑鼻，太爱了～😘） 然后直接在油里加入盐和糖调味，按个人口味，重口味的可以多加，喜欢的话也可以加一点鸡精。
蒜末连同油均匀铺撒在金针菇上。锅里留一点点油，炒肉末用。
不用洗锅，直接用锅里的油炒肉末，倒入之后迅速翻炒，以免粘锅。大概炒到8成熟（因为等下还要蒸）
肉末铺到最上面，锅里水开之后隔水蒸5-8分钟，主要把金针菇蒸熟。蒸开之后直接拌匀薯粉吃，肉碎的汁滴到金针菇上，金针菇的汁蒸出来鲜味无比，被红薯粉吸收了，还有淡淡的蒜香，简直不要太棒！🌸
肉碎喜欢嫩一点的话，可以在拌的时候加一小勺玉米淀粉（南方叫生粉）。怕肉腥的可以加半勺料酒。 步骤看起来复杂，但做起来10分钟就够了。 大家加油呐！