自制草莓酱

作者： 人心不可直视_

新鲜草莓不易保存，把做甜品剩下的草莓熬酱吧～

用料

• 草莓 300克
• 白砂糖 110克
• 柠檬 5克
• 黄油 10克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓用盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗，控干去蒂切块（喜欢吃果肉的可以切粗一些），加入白砂糖和柠檬汁拌匀腌制。

步骤 2

赶时间的话就等白糖化成水，草莓变软析出胶质便可熬煮。如果你追求完美，那就盖上保鲜膜放冰箱冷藏，隔夜拿出来熬酱。

步骤 3

全程大火用硅胶刮刀不停搅拌，最好用不粘锅和硅胶刮刀，把损耗控制在最小。

步骤 4

煮开后加入黄油，减少浮末，没有黄油不加也行，就是泡沫比较多。

步骤 5

新手没办法判断什么时候算熬好，可以在冷水中滴入几滴草莓酱，能凝固说明可以了。老手就看颜色和状态，因为我喜欢吃大果肉，就没有切太小块，熬到颜色变深，勺子提起来会成水滴💧状往下滴说明可以了。

步骤 6

密封瓶子提前洗好控干，趁热装瓶密封，就可以放冰箱冷藏了。做好的草莓酱抹面包吃，或者冲牛奶都非常美味！

自制草莓酱的小贴士

柠檬汁是为了让口感更丰富，没有的话也可以不加，用草莓酱的勺子千万不要沾口水，会影响保质期，也会引起变质。

菜谱创建时间：2020-03-18 17:38:28