凉瓜酿肉

作者： Jason妈

用料

• 苦瓜 1 根
• 前腿肉 200 克
• 鸡蛋 1 个
• 玉米淀粉 1 勺
• 一品鲜酱油 1 勺
• 六月香红烧酱油 少许
• 蚝油 1 勺
• 白胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许
• 绵白糖 少许
• 盐 少许

凉瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜切头去尾，切成1cm的段，用手去籽，小勺挖干净中间的瓜瓤

步骤 2

小锅坐水，放一勺盐，大火烧开后淋一点食用油，放苦瓜焯一分钟后，捞出放冷水浸泡后，沥干水分备用

步骤 3

另取一碗，放肉馅，放一点盐，加适量白胡椒粉，加1勺一品鲜酱油，半勺六月香红烧酱油，1勺蚝油，将肉馅搅拌均匀后，加一个鸡蛋，继续搅拌，均匀后加1勺玉米淀粉，搅拌均匀后备用

步骤 4

在苦瓜圈里侧抹上淀粉，塞满肉后，肉馅外面两侧沾上淀粉

步骤 5

另取一小碗，1勺一品鲜酱油，半勺蚝油，少些白糖，适量水，加一勺干淀粉，搅拌均匀后备用

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步骤 6

步骤 6

炒锅烧热，放底油滑锅，小锅煎苦瓜，直至煎熟为止

步骤 7

加入调好的汁，改中火，汤汁收浓后起锅装盘，撒点香葱、小辣椒碎点缀

菜谱创建时间：2020-03-18 17:19:15