分蛋海绵蛋糕

作者： 茜茜的小美厨房

一款非常松软好吃的分蛋海绵蛋糕，制作时间短，成功率非常高。

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 纯牛奶 40克
• 无盐黄油 40克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 100克

分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材 适用六寸蛋糕模具或12个中号杯子蛋糕 纯牛奶和黄油放在一个碗里 低筋面粉过筛备用 小美主锅需确保无油无水状态 同时开始预热烤箱165℃

步骤 2

纯牛奶和黄油放在一个碗里，放入微波炉或者隔热水加热至黄油完全融化 微波炉加热大概30-40秒

步骤 3

融化好的黄油和牛奶搅拌均匀备用

步骤 4

4个蛋清放入小美主锅，插上蝴蝶棒 4分钟30秒/速度3.5打发蛋白 在打发过程中，白砂糖分三次加入正在打发的蛋白中

步骤 5

打发好的蛋白纹路清晰

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步骤 6

步骤 6

加入4个蛋黄

步骤 7

30秒/速度2混合

步骤 8

加入过筛好的低筋面粉

步骤 9

4秒/速度从1拧到3混合

步骤 10

再加入牛奶和黄油混合液体 4秒/速度1拧到3混合

步骤 11

取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的面粉轻轻搅拌到蛋黄糊中，稍微搅拌几下，倒入模具

步骤 12

入烤箱烤制 165℃/25分钟

步骤 13

烤好的蛋糕直接取出放在凉架上

步骤 14

可以打发些淡奶油装饰一下做为下午茶

菜谱创建时间：2020-03-18 16:48:58