温州麻糍

作者： 傻丫头的小厨房

用料

• 糯米粉 800克
• 粳米粉 500克
• 猪肉 200克
• 豆芽 100克
• 五香丝 100克
• 咸菜 150克
• 葱 3株
• 虾皮 20克

温州麻糍的做法步骤

步骤 1

所有的材料洗净切成小丁备用

步骤 2

锅里放油烧热，先炒咸菜，捞起待用。锅里再下油，下肉，翻炒一会儿至肉发白，再下豆芽丁和五香丝丁翻炒，加两3⃣️茶匙盐，2茶匙白糖，一调羹料酒，1调羹生抽翻炒，再把炒好的咸菜重新下锅，一起翻炒，加2茶匙鸡精，撒入虾皮，葱花拌匀，起锅备用。

步骤 3

糯米粉+粳米放一个盆里拌匀，加两调羹白糖，适量水，揉成团，醒10分钟，摘成小剂子，再把馅料包进去，搓成小圆饼。不粘锅里下少许油，开小火，把饼一个一个摆进去，待一面煎至金黄，开大火，加入水，水量漫过团子半身，盖好锅，待水烧干，关火，闷5分钟。

步骤 4

再开大火，翻面，使团子另一面煎至金黄即可。

步骤 5

外皮香脆软糯，咬进去满满的馅料，正宗的温州麻糍，有你小时候的味道。

步骤 6

喜欢青团的，可以去田里摘点棉蒿。

菜谱创建时间：2020-03-18 16:12:10