泡椒凤爪

作者： 元音234

对于业余吃货来说，只要是美味的东西，都想去尝试，这道泡椒凤爪做了至少有50次吧……不为别的，就是想做出理想中的终极味道，今天我来分享一下我的心得。

用料

• 鸡爪 1斤
• 花椒 适量（不吃辣就不放）
• 八角 1个（6角）
• 盐 10小勺（也可不用）
• 干辣椒 适量（不吃辣就不放）
• 葱 1根
• 生姜 2～3片
• 糟卤 1瓶
• 料酒 1勺

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，切开剪掉指甲，焯水捞出备用。

步骤 2

烧滚开的水，加入盐，花椒，八角，干辣椒，鸡爪，葱，姜，料酒，大火煮开转小火煮15分钟，关火焖30分钟。

步骤 3

焖好的鸡爪，丢去葱，八角，生姜，去汤，剩下的材料用糟卤泡上一夜，中间翻面一次，第二天就可以吃了。

泡椒凤爪的小贴士

想吃麻一点的，花椒要挑青色的，红色的只有花椒味但是不麻，糟卤什么牌子的都可以，但最好买玻璃瓶装的，袋装的味道不够浓，而且还咸得受不了。糟卤本身就有咸味，所以前面烧鸡爪的时候不加盐也行，不过我是重口味，所以该加的我都没少加，😂😂😂

菜谱创建时间：2020-03-18 14:57:44