把排骨剁成块后洗干净，并把多余的水分沥干。(一般一条排骨可剁成2～3段)
把排骨放进盘子中，将所有的调味料(叉烧酱、酒、生粉、蜂蜜、盐、鸡精和酱油，喜欢吃甜的可以不放酱油)放进去，然后搅拌均匀。然后铺上保鲜膜，放进冰箱的保鲜层里腌制一晚上。
第二天把排骨平铺在烤盘中(由于家人喜欢吃蟹柳，所以把蟹柳插在排骨的缝隙中。蟹柳比较容易吸收酱汁的味道，所以蟹柳不需要腌制)，把所有的材料铺好后，把腌制排骨盘中剩余的酱汁均匀地淋在食材上。
烤箱中层，210度，预热10分钟，然后把食材放进去烤箱里烤制35～40分钟左右。
香气四溢的烤排骨就出炉了。这样烤出来排骨能够锁住肉汁，而且肉质富有弹性，齿颊留香。