首先处理馅料，将牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切成小块
加入切碎的洋葱、盐、糖、黑胡椒搅拌均匀，腌制备用。
面粉中打入一个鸡蛋，少量多次加入清水，搅拌成絮状。（200g面粉中大约加入了75ml水）
将面团反复揉按成光滑面团
盖上保鲜膜或湿布，醒面20分钟。
醒好的面团已经变得有些柔软，再揉一揉
将面团分成6个等量大小的剂子，用擀面杖擀成比较薄的面皮。
把腌好的肉馅放到面皮中间
折起四边面皮，包成一个方形的包子，封口处粘不牢可以沾点蛋液辅助。
封口处朝下，放在烤盘中，刷上少量蛋液，撒上芝麻点缀。
烤箱预热至220度，放中层，上下火烤25分钟，观察表皮上色程度，可适当延长时间。
正宗的新疆烤包子里面，一般是放羊肉馅儿，但是这段时间羊肉不好买，美食君换成了牛肉，味道也很棒，还可以试试鸡腿肉，享受那种肉汁在嘴里爆开的感觉。