消化饼干碾碎，黄油用热水隔水融化，倒入饼干，压实。
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖，打蛋器充分融合。
倒入柠檬汁，搅拌均匀。
倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入酸奶，搅拌均匀
蛋糕糊倒入模具中。
蛋糕模包2层锡纸，放入烤盘中，烤盘内加热水。烤箱160度烤1小时。
烤好的蛋糕放入冰箱中，4小时后，用吹风机吹，自然脱模。
1.烤到半小时的时候可以观察一下，上色后可以盖一层锡纸，防止表面烤糊。 2.烤完等自然冷却拿出，防止塌陷，冷藏4小时后，吹风机脱模。