油泼面

作者： 葩葩而已

这道美食背后没有故事，只有长胖的一男一女

用料

• 醋 两勺
• 鸡精 两小勺
• 盐 口重可放
• 生抽 两勺
• 麻油，香油 好几滴
• 以上是碗底酱料
• 面粉，青菜，植物油
• 以下是油泼关键知识点
• 蒜瓣5剁碎
• 大葱一小截切碎
• 辣椒粉 两勺，还是根据自身情况酌情

油泼面的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉成团后醒30分钟

步骤 2

醒发后的光滑面团切开成丑丑的剂子，揉成光滑的美貌剂子。每一个剂子都要浑身包裹上植物油，放在盆里，醒发一个小时。(我知道我做的剂子也不美貌，但是真的不影响吃)

步骤 3

扯面：我一般把剂子擀平，切成长条，然后再扯；也可以在剂子中间拿擀面杖压一下，直接扯剂子，扯出来又粗又长然后还可以从中间分开。以上是我对象的手残现场，事实证明无论你扯成什么样都不会影响油泼面的好吃！

步骤 4

水开煮面这步我想煮过泡面的大家都不会陌生，面都下了，煮的差不多放蔬菜，因为大部分蔬菜一烫就熟了，我是家里有啥就烫啥。烫好捞出来放在已经准备好汤汁的碗里。然后开始搅拌，确保每一寸面的肌肤都裹上汤汁。

步骤 5

然后在搅拌后的面上放蒜末，葱末，辣椒面(酌情)，起锅烧油，油不能太少，我一般用平底锅，怎么也得把22cm的平底锅铺满，烧到开始有一点油烟，把油浇在调料上，搅拌，完成！

油泼面的小贴士

我和我对象都口重，调料大家看情况自己做调整。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:01:52