脆皮鸡柳

作者： 露露柚

我觉得外面的油炸食品的油重复使用，而且食材也不新鲜，孩子想吃就在家里给他做

用料

• 腌制鸡肉的配料
• 鸡胸肉 360克
• 盐 3克
• 酱油 10克
• 蚝油 20克
• 黑椒粉 1克
• 裹粉
• 面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 小苏打 2克
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 面糊
• 裹粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克

脆皮鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成条

步骤 2

加盐、蚝油、酱油：黑椒粉腌制1小时

步骤 3

面粉、淀粉、小苏打、盐、胡椒粉、黑椒粉搅拌均匀

步骤 4

把裹粉加鸡蛋和水搅拌成糊状，腌制好的鸡柳放进面糊里，鸡柳裹满面糊后放进干粉滚满干粉（忘记拍面糊的照片了）

步骤 5

下锅前抖掉鸡柳多余的干粉，油要多点，中火烧热至油冒小泡，放入鸡柳，一条条放，等鸡柳定型后再用筷子搅动下

展开全部

步骤 6

步骤 6

炸成这个颜色就可以捞出来放凉（我做了一半有裹干粉，一半没有裹干粉）

步骤 7

鸡块凉了后，升高油温复炸，炸至金黄色就可以出锅滤油了

步骤 8

这个是没有裹干粉的，孩子比较喜欢吃，一点点酥脆

步骤 9

这个是裹了干粉的，比没有裹干粉的略硬点，跟外面吃的一样的感觉😏

脆皮鸡柳的小贴士

喜欢吃辣的可以加入辣椒粉（我这是小孩吃就不加辣了）。面糊这里不同牌子的面粉吸水性不同，所以加水的时候要根据经验来了，不要太稀就可以了

菜谱创建时间：2020-03-18 12:36:01