黄油香煎土豆鸡腿

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

最近复工开始给oppa准备便当，家里最常做的是鸡腿，用黄油随手一煎就很好吃了。婆婆比较喜欢洋芋头，我就做了这道超级香的土豆鸡腿。哈哈哈我以前都叫土豆，婆婆家这边都喊洋芋头。我低头吃了几口饭再抬头发现oppa吃了大半盘了，看似平淡无奇，其实内里隐藏buff，土豆的软糯加上黄油的奶香，黑胡椒的辛辣，煎至香脆，简直是人间美味。 这道菜主要是靠煎炸，说真的同样一道菜有时候用黄油做出来口感与香气就不一样。以前经常用Lurpak的黄油做烘焙（其实就是我最爱的银宝！现在的乐派克是新译名），今天尝试了他家新品液体黄油，感觉有点高科技。精选优质奶源，有发酵的馥郁奶香。因为烟点高除了烘焙，还很适合做煎炸烤肉之类中式高温烹饪。 后来的几天我也在一直用这个液体黄油，真的好方便好喜欢！感兴趣的话可以戳链接囤起来～https://pro.m.jd.com/mall/active/3qEFsVVias3vgqK4rPs4aJsUF5Vi/index.html

用料

• Lurpak乐派克液体黄油
• 鸡腿 2只
• 土豆（小号） 4个
• 洋葱 一小块
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 罗勒叶（可不加） 少许
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 现磨黑胡椒粉 少许

黄油香煎土豆鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

鸡腿稍稍冲洗，用厨房剪刀剪开去骨，将鸡腿肉切成丁，加姜丝、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，两指捏一小撮盐，现磨黑胡椒粉，抓匀腌渍两小时以上。

步骤 3

土豆表面用盐搓洗干净，不需要去皮，切小块。两指捏一小撮盐，现磨黑胡椒粉抓匀腌渍一刻钟。放入微波炉叮5分钟。

步骤 4

洋葱切丝，大蒜切片。

步骤 5

这道菜主要是煎炸，用到的这款乐派克液体黄油烟点高，很适合高温煎炸。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这款液体黄油倒入锅里是乳白色的，而且不需要切割，直接倒入超级方便，带着黄油的奶香味，稍稍小火加热就变成无色的液体油，还挺新奇的。

步骤 7

去掉姜丝，倒入鸡腿小火油煎，煎至表面金黄就可以盛出来了，黄油煎鸡腿超级香！奶香味黄油与鸡腿的油脂融合，焕发出迷人的香气。

步骤 8

继续倒入乐派克液体黄油，爆香洋葱蒜片。油稍稍多一点因为要煎土豆。

步骤 9

倒入土豆开中小火慢慢煎，要耐心一点煎至表面焦脆。

步骤 10

大概是煎到土豆表面有焦糖色就可以了。

步骤 11

倒入鸡腿混合翻炒就可以出锅了。

步骤 12

撒上少许罗勒叶装饰，真的特别香，一个低头的瞬间，我家大猪蹄子就吃了大半盘。

黄油香煎土豆鸡腿的小贴士

1. 鸡腿可以提前一晚上腌渍，提高效率 2. 土豆根据你切的大小可以酌情调整时间，我家微波炉叮5分钟就是软绵的状态。主要是为了用微波炉将土豆加热至八成熟，再靠黄油煎脆，所以不建议隔水蒸或者水煮，这样含水量太大 3. 鸡腿和土豆都提前腌渍啦，所以基本上不需要加调料

菜谱创建时间：2020-03-18 11:38:42