菠菜或者其它你爱的时令蔬菜切末，开水烫熟备用
玉米面加热水用筷子搅成絮状，加入面粉、鸡蛋、菠菜、盐、适量油、酵母和成稀面团，醒发二十分钟。
平底锅刷油放入醒发好的面糊糊，盖上锅盖小火慢煎。
如果锅具密封好，直接盖盖煎熟，面糊里的水分可以把整个片片做熟，不放心可以出锅前反面煎一下或者在地面成型后加点水用蒸汽蒸熟。