东北疙瘩汤

作者： 果果饲养员

在东北疙瘩汤有个美丽的名字叫珍珠汤 如果是白菜汤底的，或称翡翠珍珠汤 我从小喜欢疙瘩汤，面汤浓稠，面疙瘩弹牙 又省事又好吃 又当汤又顶饱

用料

• 面粉 半碗
• 鸡蛋 1个
• 葱花
• 白菜
• 木耳
• 西红柿
• 盐 克

东北疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

白菜叶随便切切，木耳切丝，葱花，西红柿切丁

步骤 2

小半碗面粉，我用的普通面粉。此处划重点！！！用筷子一直搅动，用手指蘸水，少量多次滴到干面粉上，直到没有干的粉末状面粉为止，大颗粒可以夹碎。另一种办法，我爸教我的，做出来很均匀，盛面粉容器换个大点的盆，矿泉水瓶盖子扎小孔，然后一边晃动面粉盆，一边用水瓶滋水到面粉里，水量越小越均匀，作出的珍珠疙瘩越均匀，直到没有干面粉。

步骤 3

锅里放底油，加入葱花、西红柿丁炒到西红柿变成泥状，我喜欢吃熟一点的葱，所以下的早，葱花也可以后放。炒差不多了，加木耳丝，加水煮沸。水沸，一点点加面疙瘩，保证加入面疙瘩时，水是开的沸腾的，要不然会变浆糊。调入盐，然后打一个鸡蛋花。

步骤 4

再开锅就大功告成了！珍珠疙瘩大的话，可能要多煮一会儿哦。喜欢香菜的可以加点香菜，我觉得西红柿和香菜是绝配！

东北疙瘩汤的小贴士

1. 水开下珍珠疙瘩 2. 炒西红柿时可以放点盐，西红柿很快就会炒烂 3. 煮好后，放久了，会像面条一样吸水变坨

菜谱创建时间：2020-03-18 05:00:37