将所有材料（除黄油）放面包机，液体在底下，面粉放上层，面粉中间挖个小洞放进酵母，酵母尽量避免与液体直接接触。半个搅拌程序后（约10分钟），加入室温软化的黄油继续搅拌约30分钟。不要打开面包机盖子，关上电源，静置发酵一小时。ps，我用的是这种黑麦粉。
发酵完取出揉面排气，分成20个小面团（约70克一只），滚圆，盖上保鲜膜静置发酵40分钟。发酵完洒上干面粉，整成自己喜欢的图案，放进预热好170度烤箱，烤18分钟，最后三分钟观察下颜色如果太深可以适当调低上层温度。
充满麦香味的包子出炉咯！或许不是标准软欧，但就是软欧的味道🙊🙊🙊