先将鸭腿汆水
锅放油文火煎至鸭腿两边微黄后取出备用
锅再放油，将上述所有香料爆香
将煎好的鸭腿放入锅内，放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水（以没过鸭腿为宜），大火烧开，文火收汁。
浸泡若干小时让鸭腿入味，再改刀斩件装盘即可。