准备原料，今天的香菇很貌美，它必须拥有单独的照片
鸡腿请店家剁开（想练力气的客官可以自己来），冷水下锅焯水，洗掉浮沫，控干水备用
锅里放食用油（跟炒菜差不多），放↑面那么几块冰糖，小火炒出焦糖色，倒入鸡块翻炒，因为是黄焖鸡，不需要特别重的糖色。
这个颜色刚刚好，加入葱姜香叶料酒，继续翻炒，陆续加入香菇，土豆，继续翻炒，这个过程约五分钟，倒入与食材平齐的水，盖锅盖炖煮。
快熟的时候加上青椒翻炒收汁，加盐，关火，完美收官!