广式秘制蜜汁叉叉叉烧（味道跟外面一摸一样）

作者： Kimi-厨房料理烘培

想做好久，在疫情终于有机会了，就烤50分钟就可以出炉了，香味浓郁，味道跟外面一模一样的，在家烤健康又美味！

用料

• 白砂糖 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 葱白 2段
• 姜丝 少许克
• 叉烧酱 3勺
• 蜜糖 2勺
• 猪头肉 1斤4两
• 蒜泥 1小勺
• 蚝油 5克
• 料酒 5克
• 芝麻酱 1小勺

广式秘制蜜汁叉叉叉烧（味道跟外面一摸一样）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净晾干用叉子两面插均匀，放姜丝，葱白段，蒜泥，糖，料酒。

步骤 2

蚝油，生抽，老抽和蜜糖

步骤 3

放好芝麻酱和叉烧酱后，开始马杀鸡啦，123……抓抓抓……放冰箱腌制过夜12个小时后！

步骤 4

用少许水跟2勺叉烧酱煮开备用，把肉放到烤箱里，刷几次酱汁在肉表面，190度烤20分钟，再反过来190度烤20分钟

步骤 5

再刷几层蜜糖在表面，2面各烤5分钟，温度210度

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步骤 6

步骤 6

出炉啦……整间屋里飘香着烧腊叉烧味道，可以看肉质纹路味道完全跟我在外面吃饭的叉烧饭叉烧面一样，可以再煮开水跟叉烧酱后淋上，简直跟港式一样。

广式秘制蜜汁叉叉叉烧（味道跟外面一摸一样）的小贴士

烤时记得留意烤箱温度和肉质焦的程度，还有每个烤箱温度不同，按自己的来调节，还有腌制一定要过夜够时间

菜谱创建时间：2020-03-17 22:13:22