把干贝、虾米、火腿清洗干净，火腿切小块备用
把干贝、虾米、火腿、料酒放入锅中，不需要盖量杯盖，15分钟/V/速度1烹煮。
盖上量杯盖10秒反转速度6搅拌，倒入碗中备用
把红葱头、大蒜放入锅中，5秒/速度5切碎，用刮刀棒把食材刮至主锅底部，加入红辣椒碎，姜末、油 5分钟/120度/速度1爆香
加入煮好的干贝、虾米、火腿碎和生抽，40分钟/V/速度1烹煮。
将网锅代替两杯盖放在主锅上防止喷溅。
加入黑胡椒、糖，盖上两杯盖，1分钟/V/速度2烹煮。
完成后放入密封容器中冷却后放冰箱冷藏保存。
这个分量做出来大概有600-700克，可以把食材减半做量少点 喜欢吃辣的可以根据自己的喜好增加新鲜辣椒量，上面这个辣椒的量做出来基本没什么辣味的 事先要把装XO酱的容器洗干净后放开水里煮一会消毒