大哥新吃法，热豆腐拌香椿

作者： 阿Q呐呐

好久没回家了，怎么感觉上次看我爸炸香椿鱼儿还是不久之前的事情，居然一年了。当时去奶奶家窗外小院里现场采摘了香椿，裹上蛋液淀粉放点盐一起炸。今年香椿季过去之前不知道还能不能回家吃上这口美味呜呜呜。 跟同事大哥学了一招新的香椿做法。其实就是蘸汁吃，和热热的嫩豆腐一起，春天的味道顺利进肚。

用料

• 香椿 把
• 醋 勺
• 豆腐 块
• 盐 克

大哥新吃法，热豆腐拌香椿的做法步骤

步骤 1

香椿焯熟，本来红红的一下热水全都变绿了。而且焯完香椿味弱了很多（我反正不介意香椿味，有觉得味儿太冲的可以多焯一会儿）

步骤 2

焯完香椿的水，继续连盒煮嫩豆腐几分钟。热乎乎的嫩豆腐我喜欢

步骤 3

香椿焯完捞出来，是这样的，全都绿了

步骤 4

蘸汁开始筹备，一小棵香菜和一根小葱，切碎末

步骤 5

放到碗里

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步骤 6

步骤 6

重要的调味环节开始了，放黑胡椒粉（其实爱吃什么放什么就行）

步骤 7

一层酱油

步骤 8

一坨番茄酱

步骤 9

一点醋

步骤 10

一滴芥末油

步骤 11

前天熬的虾油，很复合的味道

步骤 12

三勺虾油

步骤 13

左下角看起来是辣酱的东西，是用单山蘸水（干辣椒碎，有咸味）浇热虾油拌的

步骤 14

搅拌

步骤 15

看起来有点奶色？对，蘸水里最后放了一点豆浆。香椿可以蘸着吃了

步骤 16

热嫩豆腐蘸汁，真好吃啊

步骤 17

完成

步骤 18

香椿和豆腐吃完了，蘸汁还剩一点，倒在今天的鲜虾泡菜炒面里，完美消耗

菜谱创建时间：2020-03-17 21:45:07