古早蛋糕（面粉版）

作者： 黄桃爱上酸奶

在家把低筋面粉用完了，实在没得法子，嚯嚯面粉做松软的蛋糕，没想到一下子成功了。一天做了六个，现有磨具一次做一大一小，一个不够吃。😘😘😘

用料

• 鸡蛋11 个
• 玉米淀粉10 克
• 玉米油120 克
• 牛奶125 克
• 面粉160 克
• 细砂糖105 克
• 柠檬汁5-6 滴

古早蛋糕（面粉版）的做法步骤

步骤 1

先把材料称好，我的都是少油少糖版

步骤 2

玉米油直接放小奶锅加热，像水波纹一样关火。

步骤 3

把面粉筛进去搅拌，会有香味

步骤 4

分次加入牛奶🥛，慢慢冷下来

步骤 5

搅成这样

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步骤 6

步骤 6

节约不想洗容器，直接放锅里

步骤 7

蛋黄加粉嚯嚯，划Z字搅拌

步骤 8

打蛋白，滴几滴柠檬汁去腥。鱼眼泡放糖，1/3

步骤 9

第二次小泡泡，再放糖1/3

步骤 10

细白泡泡，放最后1/3

步骤 11

因为11个蛋白，中间的千万别忘记

步骤 12

打出纹理

步骤 13

小弯勾就好啦！

步骤 14

舀一点到蛋黄里面，划十字翻拌

步骤 15

融合

步骤 16

翻拌，避免消泡

步骤 17

裁烘焙纸

步骤 18

做的第二轮，有汽水，刚好覆着

步骤 19

把拌好的蛋黄液倒入蛋白泡里，烤箱开始预热145度，10分钟

步骤 20

翻拌，划Z字

步骤 21

分两个容器倒进去，差不多高

步骤 22

水浴法，烤盘里放热水♨️，两个磨具刚好放进去。

步骤 23

145度，60分钟，颜色不好就再烤10分钟

步骤 24

香喷喷出炉～

步骤 25

看看其中一个，松软如云朵，入口即化！孩子们一个不够吃。

古早蛋糕（面粉版）的小贴士

油温不能过高

菜谱创建时间：2020-03-17 21:03:11