开生蚝，用毛巾包住生蚝，用硬的东西，例如🔨敲边缘薄的地方，敲掉薄的就能看到开口了。用小刀伸进去，把一侧盖和肉割分开，然后很容易就掰开了
开好的生蚝用水冲干净
锅里倒油，放入蒜末，小火熬，熬成金黄色（可以加点小米辣），然后加点盐，加点糖（也可以再加点生抽）
摆好，铺上蒜蓉
上锅蒸10分钟（我的比较小量也不多，所以从冷水开始算10分钟），开锅就可以吃了，鲜嫩。