紫薯仙豆糕

作者： 人生旅途中的小确幸

用料

• 中筋面粉（有低筋最好） 140克
• 紫薯 200克（2个，有点少，可以加到250克）
• 白糖 30克
• 放紫薯内黄油 10克
• 放粉内黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 20克
• 马苏里拉
• 玉米淀粉 40克

紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

没有低筋面粉，只能用中筋面粉做啦。有低筋面粉的就直接用140克低筋面粉好啦（不用蒸）～先将面粉倒入无水无油可加热的容器中，用勺子压平，筷子戳几个洞洞

步骤 2

盖上保鲜膜，牙签戳几个小洞，水开后上锅蒸15分钟

步骤 3

200克紫薯去皮切片，和面粉一起上锅蒸15分钟

步骤 4

出锅！取掉保鲜膜，晾凉

步骤 5

紫薯压泥，放入10克黄油（提前融化更好）

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步骤 6

步骤 6

50克黄油+30克白糖在刚才关火的蒸锅中闷一会

步骤 7

紫薯中加入20克炼乳

步骤 8

搅拌均匀备用

步骤 9

变成了面块

步骤 10

用手捏碎

步骤 11

盆中打入两个鸡蛋，50克黄油+30克白糖晾凉后倒入盆中，搅拌均匀

步骤 12

筛入40克玉米淀粉

步骤 13

筛入140克低筋面粉

步骤 14

揉成面团，裹上保鲜膜，常温放15分钟

步骤 15

24-25克一个，揉成团，盖上保鲜膜

步骤 16

取一个，用擀面杖擀成饺子皮一样的状态

步骤 17

放入紫薯泥和芝士，我的芝士放少了，不是爆浆的那种，大家根据自己的存货多少放哦 大家在做的时候最好紫薯泥重量=面团重量，不然做出来里面会有点空哦

步骤 18

用虎口慢慢向上收拢

步骤 19

把密封处弄平

步骤 20

用手或者其他工具整成正方体

步骤 21

都弄好啦

步骤 22

电饼铛抹一层油

步骤 23

放入面团

步骤 24

颜色变白略带棕色就翻面，一共翻六个面

步骤 25

做好啦！！！

步骤 26

一共做了16个

步骤 27

打开康康

步骤 28

有点空～因为我紫薯就蒸了两个，大家蒸3-4个吧～

步骤 29

还是有一点拉丝的～我就放了一点点～

步骤 30

努力拉丝的我～

菜谱创建时间：2020-03-17 19:22:45