马铃薯削皮切大块（一定要大块，不然炖到最后就烂了），放到水里浸泡10分钟。
泡完以后沥干水分。
洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用。
肥牛片切几刀成小块。
平底锅加热后倒入适量的油，放入马铃薯翻炒均匀后，加入洋葱和胡萝卜，开大火继续翻炒。
倒入昆布柴鱼高汤，大约能没过食材即可。然后加入砂糖，味啉，生抽，轻轻搅拌均匀，等水沸腾后就放入肉片，去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。
15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌，不要太用力，此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状，慢慢再收点汁以后就可以关火了。
做日式家庭料理很容易用到昆布柴鱼高汤，就是把昆布和柴鱼放入水中，煮开关火，过滤出高汤就好了。