全麦吐司（无黄油版）

作者： 闪闪的厨房日记

对于一个减肥人士，面包当然首选全麦吐司。家里没有黄油了，所以试试用橄榄油代替黄油，口感也还不错。

用料

• 全麦面包粉 220克
• 高筋面粉 20克
• 全脂奶粉 20克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 100克
• 橄榄油 15克

全麦吐司（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

除了橄榄油以外的所有材料倒进和面盆

步骤 2

和成比较光滑的面团后，加入橄榄油继续和

步骤 3

和到面团出筋膜就可以了

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至两倍大（室温一个小时左右，夏天时间稍短，冬天时间稍长）

步骤 5

开始揉面排气，分成三个大小一致的面团

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状，卷起

步骤 7

卷好的面团口朝下放进吐司盒中醒发，（放入烤箱，底下放一盆开水，30分钟左右）

步骤 8

醒发至八九分满，吐司盒（要不要加盖取决于自己）入烤箱，上下火180℃， 35分钟。如果没加盖，烤至喜欢的颜色后盖上锡纸。

步骤 9

烤好的吐司侧放，凉至有点温热的时候用塑料袋套起来，让吐司回软。

全麦吐司（无黄油版）的小贴士

吐司不建议冷藏，冷藏的温度会加速吐司的老化，口感会变得又干又硬。 如果一周内可以吃完，最好常温保存。 如果保质期之内吃不完，用保鲜膜包起来放入冷冻，吃的时候用烤箱或面包机加热一下就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-17 18:04:34