冷冻淡奶油做【蛋挞】～附几个消耗淡奶油的小办法

作者： King_豬豬

目前🐾 蛋挞top1 最爱仍然是肯德基 KFC牛逼‼️‼️‼️ 虽然、我真的、“肖想”、 真正的葡式蛋挞和广式蛋挞 已经好久好久叻... 久到我还是个孩子的时候我就心心念念 虽然我现在还是个孩子🙃 但我还是不曾吃到过 (￣◇￣;) 从来不相信那些以【和肯德基一样好吃的蛋挞】或者【比肯德基更好吃的蛋挞】为标题的菜谱，因为在我眼里有差距❗️做不到❗️不可能❗️（谁让我就是爱肯德基嘞）但是私房来说，做几个好吃的蛋挞还是挺容易的～～～ 1⃣️可做焦糖酱：http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/； 2⃣️可做蛋挞：https://www.xiachufang.com/recipe/104451629/ 3⃣️可做芝士焗红薯：https://www.xiachufang.com/recipe/106112334/ 4⃣️可做奶盖 5⃣️可做慕斯 6⃣️可做奶油馅 还有别的好办法的可以分享一下哦～ ❤️测评蛋挞皮：（持续更新ing） 🌟奥昆：特别酥脆，个人感觉摸起来有点油 🌟七哥：一般 可以做10-11个蛋挞

用料

• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 炼乳 36克
• 细砂糖 10-15克（看个人喜好）
• 香草精 几滴
• 蛋黄 3-4个

冷冻淡奶油做【蛋挞】～附几个消耗淡奶油的小办法的做法步骤

步骤 1

冷冻淡奶油。 ⚠️加热原则：只要能够让淡奶油融化就好了，温温的就行❗️，所以温度不必太高。淡奶油刚刚融化即可，不必煮冒泡‼️

步骤 2

放入奶锅中，小火，用手提着锅，在火的上方边晃动边加热❗️（加热后，纵享丝滑，没有一点疙瘩）

步骤 3

牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳，一起加入，搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄逐个加入，搅拌均匀后加入另一个。

步骤 5

过滤前

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步骤 6

步骤 6

过筛，3-4次

步骤 7

过滤后

步骤 8

我的小烤箱，180度 15分钟； 大烤箱可以，200度 20-25分钟。 （底部不脆的话可以翻过来烤一会儿）

步骤 9

蛋挞里可以加巧克力、芝士、珍珠、棉花糖、果酱......

冷冻淡奶油做【蛋挞】～附几个消耗淡奶油的小办法的小贴士

关于能不能用微波炉，我在微波炉里加热了五秒钟就被我拿出来了，因为我觉得有点油水分离，所以不推荐‼️ ⚠️我的加热方式具体来讲即：锅，不坐在炉灶的支架上，而是悬空在支架上方一些的位置，边晃动边加热，还剩一些固体没有融化的时候就关火，用余温融化它，绝对没有小疙瘩，不会油水分离，非常顺滑～

菜谱创建时间：2020-03-17 17:52:43