1⃣️蛋清、蛋黄分离 无水无油盆子。 2⃣️把蛋黄搅散 ，加入纯牛奶、玉米油、搅拌，加入过筛低筋面粉，Z字形搅拌至无气泡 润滑。 3⃣️打发蛋清 1档位至有鱼眼大气泡 第一次加入三分之一白糖，再次打发至细腻 加第二次糖，再次打发至蛋清有纹理，加入最后一次糖，继续打发至插入筷子不倒即可。 4⃣️把三分之一蛋清加入蛋黄中，翻拌均匀（不要搅拌）第二次加入三分之二的蛋清翻拌均匀，第三次加入剩余蛋清翻拌均匀、顺滑、无小气泡即可。 5⃣️混合好的液体倒入模具，放入烤箱之前震三次。 6⃣️上下管150度预热10分钟 7⃣️150度 上下管，前20分钟模具上盖锡纸（不要全部盖上了 露四分之一随时观察 ）后30分钟取下锡纸。 8⃣️从烤箱取出后 立刻高处震两次 ，倒扣（用碗悬空）至凉即可脱模。
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