卤牛肉

作者： Stacywei

用料

• 牛腱 400克
• 生抽 适量
• 冰糖 3粒
• 干辣椒 一把
• 老抽 适量
• 姜 5片
• 卤料包 1个
• 葱 一段
• 小红尖椒 3根
• 大蒜 3瓣

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

成品图：牛腱子肉出来有肉有筋

步骤 2

太长不看版本：1、要买牛腱子肉，然后过一下水去掉浮沫捞出来。2、捞出来的牛肉放到锅里，水淹过牛肉，加生姜，大蒜，干辣椒，小红辣椒，冰糖，生抽，老抽。卤料包（超市有卖），葱。大火开了以后转小火40分钟就可以关火了。3、拿出来放凉然后连煮的汤带肉放冰箱，4、第二天拿出来，冷的时候切薄片。然后放肉汤里煮开捞出来就可以了。5、如果自己想蘸料的话，可以用大蒜，红辣椒剁碎，加上生抽，香菜就可以了。

步骤 3

1.先把牛肉泡出血水

步骤 4

2.冷水入锅抄水去浮沫

步骤 5

3.切好配料。卤料包哪种都可以。

步骤 6

4.肉和配料（生姜、大蒜，辣椒，生抽，老抽，冰糖，料包）全部下锅，加水漫过肉。

步骤 7

大火烧开转中小火炖。肉少的话炖40分钟，肉多炖1小时到1个半小时都可以。炖到用筷子可以轻松穿透肉就是可以了。然后放置冷却，然后放冰箱再泡一晚更入味。

步骤 8

这是我连肉带汤在冰箱冷藏了一晚上拿出来的样子

步骤 9

冰箱拿出来之后凉的直接切就可以切的很薄。

步骤 10

想蘸料吃的，红尖椒，大蒜，香菜，葱切碎加生抽即可。不想蘸料的切好以后放回牛肉汤锅煮开一下捞出来直接吃。

步骤 11

我用的卤料包

步骤 12

这样的就是牛腱子肉

菜谱创建时间：2020-03-17 16:10:08