面包机也能轻松出膜 ｜低油低糖全麦吐司🍞

作者： Uin的烘培日记本

面包机解放双手 轻松手套膜 全麦吐司更健康 你值得拥有

用料

• 全麦面粉 250克
• 高筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200g
• 糖 17克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 30克

面包机也能轻松出膜 ｜低油低糖全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料，把除盐、黄油外的所有材料加入面包机中，先加液体再加面粉，在面粉中挖一个洞加入酵母然后埋好【⚠️鸡蛋是液体，最好打散成蛋液】

步骤 2

2. 面包机搅拌程序20分钟【没有面包机的小伙伴就手头揉至没有干粉即可 不要求出膜】

步骤 3

3. 用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱冷藏30分钟【冷藏！冷藏！冷藏！平时放水果/酸奶的那一边】

步骤 4

4. 取出面团后再加入软化的黄油和盐，再点一次搅拌程序20分钟就可以出膜啦～【不能出膜再用手揉几分钟就可以出膜啦】

步骤 5

出膜！

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步骤 6

步骤 6

5. 一次发酵：面包机发酵功能发酵至两倍大，面团摁下去不收缩不回弹【温度低的时候发酵时间可能就要长一点，我用了90分钟】

步骤 7

6. 取出面团，分割成三份，松弛10～15分钟【面团总重大概600g，每份200g左右】

步骤 8

7. 排气整形

步骤 9

8. 二次发酵：烤箱180度10分钟，等到手伸进去烤箱可以接受的温度，把吐司面团放进烤箱，同时放一碗热水保持湿度，共3次即可

步骤 10

9. 烤箱180度30分钟，注意⚠️10分钟面包开始定型，防止上色过深要加盖锡纸【一定一定不要表面烤焦啦，最后几分钟在烤箱外面看仔细噢】

步骤 11

内部组织也很柔软细腻～

步骤 12

有时候也会出现这样粗糙的组织 但是我觉得毕竟自己做嘛 少糖少油 自己做的就很加分 而且我个人是比较喜欢这种松散口感的 比较有嚼劲！

步骤 13

🎶

面包机也能轻松出膜 ｜低油低糖全麦吐司🍞的小贴士

健康好吃又简单🎶一起来试看看吧～

菜谱创建时间：2020-03-17 16:01:22