花花教你做艾糍🌿和胡萝卜糍🥕

作者： 米糊花花

到了这个季节，大家比较多的是做艾糍，因为我不是特别喜欢艾草的味道，所以自创了胡萝卜糍，大家也可以参照我的做法做艾糍啊🌸

用料

• 面皮材料：
• 1、糯米粉 500克
• 2、艾叶 若干
• 3、胡萝卜 1根
• 4、水 400克左右（根据面粉软硬调整）
• 甜馅料材料：
• 1、椰蓉 30克（可根据喜好）
• 2、花生碎 150克
• 3、黄糖碎（做出来有流心感） 50克（可根据自己喜好调整）
• 咸馅料材料：
• 1、玉米茸 1/2根
• 2、胡萝卜丁 1/3根胡萝卜
• 3、肉饼 根据自己喜好
• 4、盐 少许
• 辅助材料：
• 1、油 少许，仅用来刷印花器
• 2、玉米叶或不粘纸
• 3、印花器 50g1只

花花教你做艾糍🌿和胡萝卜糍🥕的做法步骤

步骤 1

将艾叶（胡萝卜）和水打成艾汁（胡萝卜汁）

步骤 2

将艾叶或者胡萝卜加水打成胡萝卜汁，加热艾汁（胡萝卜汁），少量多次倒进面粉中，一边倒一边和面，最后和成面团状。用干净的湿布盖住和好的面团，防止面团变硬。

步骤 3

这是和好的艾汁面团

步骤 4

将新鲜的玉米叶或者不粘纸洗干净剪成印花器的大小，作为艾糍（胡萝卜糍）的底，这样蒸出来的糯米糍不仅不粘还有淡淡的玉米叶的清香。

步骤 5

将馅料拌匀后与其他食材放在一起，用小碗装一点点油，用于刷印花器。

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步骤 6

步骤 6

50g的印花器大概称27-28g纯面团。

步骤 7

面团用手压成小碗状，将馅料放在中间，合上搓成小球后放进印花器中，用剪好的玉米叶作底盖住，压制花纹。

步骤 8

这是压好的成品图。

步骤 9

放在冷水锅中蒸15-20分钟就可以出锅啦。

步骤 10

胡萝卜糍和艾糍是一样的做法，只不过是胡萝卜汁和艾汁的区别噢😯不太能接受艾的味道的宝宝萌可以试试菠菜汁或者胡萝卜汁代替呢，营养美味💯

花花教你做艾糍🌿和胡萝卜糍🥕的小贴士

注意在蒸到13分钟的时候要开始密切关注艾糍的情况，因为馅料是熟的，所以只要面皮熟了基本上就可知道以出锅啦。糯米蒸太久可是会塌的噢🤷‍♀️ 如果觉得麻烦的宝宝萌，可以糯米和木薯粉1:1混合，这样就不回塌啦（口感回比纯糯硬点）。 谢谢宝宝萌对米糊花花🌸的支持（图均为作者所有，未经许可不得使用） 比心❤️反手给我一个赞，赶紧动手做吧

菜谱创建时间：2020-03-17 15:09:09