◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料

作者： 芙芙KIKI

以前补完课书店楼下一个小角落里有一家开了很久的小店，主打煲仔饭。我是个从小不爱吃腊味的孩纸，但是唯独煲仔饭里的腊味我完全可以接受，而且吃完一碗还想再来一碗。好多年没在外吃过煲仔饭啦………… 不想用砂锅的可以使用电饭煲qwq

用料

• 大米 1人份
• 广式腊肠 1根
• 火腿肠 1根
• 蘑菇 3个
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱花 若干
• 可以自己烫点青菜🥬 我的锅因为放不下了，就单独拿出来吃的
• 酱汁👇🏻👇🏻👇🏻
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 1/2勺
• 水 1勺

◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料的做法步骤

步骤 1

大米淘洗2-3遍，然后加入清水浸泡1个小时

步骤 2

砂锅底部刷一层油

步骤 3

倒入大米

步骤 4

加清水，大米：清水 = 1 : 1.5

步骤 5

大火煮开，然后盖上盖子小火煮10分钟

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步骤 6

步骤 6

煮的过程中把腊肠，火腿肠，蘑菇切片，土豆切小块，切小一点。烧一锅水把蘑菇🍄，青菜🥬分别烫熟备用

步骤 7

十分钟后，水分差不多干了，拿筷子戳几个洞洞

步骤 8

然后摆上腊肠，火腿肠，土豆粒（🌸因为蘑菇我提前焯熟了所以这步没有放，如果你没有单独煮蘑菇，那就这里也把蘑菇放进去）

步骤 9

在边沿淋一圈食用油，然后继续小火煮10分钟（⭐️这里用的明火的话要时不时歪着扭着转动砂锅，让它侧面也要烤到，灵魂锅巴就是这样来的）⚠️注意烫手！！！记得保护好

步骤 10

打入一个鸡蛋，如果喜欢太阳蛋的话，关火焖5分钟就可以了，我喜欢全熟的，所以我小火继续煮了5分钟，然后关火再焖了5分钟

步骤 11

酱汁调好搅匀

步骤 12

开盖撒上葱花

步骤 13

离火倒入酱汁，刺啦刺啦超级香

步骤 14

拌匀开吃啦！！！！！

◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料的小贴士

⭐️因为我家没有明火的灶，我不能旋转让它受热均匀，所以导致只有锅底有锅巴，而且还容易糊焦糊！！洗锅洗死我了꒦ິ^꒦ິ 建议使用有明火的灶哈 ⭐️水不要加多了，不然饭会有点黏糊糊的，但只是影响口感，不会影响味道

菜谱创建时间：2020-03-17 15:04:32