所有的料热油炒香，下火锅底料一小块炒出红油，放入虾尾和青椒翻炒均匀，放蚝油、盐、糖继续翻炒几下，倒入半瓶啤酒，加少量水没过虾尾，水开后转小火盖盖焖煮十分钟后开盖转大火收汁。（不要收得太干，留下少量的汁液可以泡面吃）
起锅烧水，下入挂面煮熟，小青菜烫熟，沥干捞出泡在虾尾汤里拌匀，美味可口，再来杯小酒，哇塞，这日子太滋润。