电压力锅版卤肉四部曲

作者： 忆果_v1pm

用料

• 葱 半根
• 姜 七八片
• 盐 25克
• 料酒 两勺
• 糖 25克
• 干辣椒 两三个
• 卤肉料包 1个
• 五花肉或者前架肉 2斤
• 鸡蛋 五六个

电压力锅版卤肉四部曲的做法步骤

步骤 1

第一步：买肉。卤肉多选偏瘦五花肉，或者前架肉。如图

步骤 2

第二步，洗肉改刀。可让卖肉师傅处理一下烧皮。清洗完肉以后，改刀自己大块。

步骤 3

第三部，窜肉。冷水下锅，白水煮肉到开锅一会。目的去血水与浮沫。

步骤 4

第四部，煮肉。电压力锅加热水，放入处理过的肉。加葱段，姜片，冰糖，老抽，白酒，甜面酱少许。主要是卤肉调料包。

步骤 5

这是电压力锅设置，然后睡觉就好了。一般肉煮好，再焖一晚上，味道更好！

步骤 6

第五部升华，早上开压力锅，加入剥了壳鸡蛋数枚，加盐。收汁提味功能10——15分钟。

步骤 7

开吃

电压力锅版卤肉四部曲的小贴士

1.去血水浮沫用冷水，煮肉用热水 2.冰糖，白砂糖均可 3.调料包可以反复使用两到三次 4.料酒可以用白酒代替。 5.盐最后收汁再放

菜谱创建时间：2020-03-17 13:30:09