龙利鱼两条,解冻后一定要把水挤干,我用手捏了捏,又用厨房纸吸了一下水分
葱姜,加半碗水,料理机打成葱姜水备用。记住,最后只用了半碗葱姜水。这么多水是因为如果水少了,料理机不能很好的充分打碎它们。所以,最后,用在做鱼豆腐的只有半碗。
葱姜水备用
鱼肉切块
放入料理机里打成鱼肉泥
打入两个鸡蛋
放入半勺盐,半碗生姜水,切记,是半碗,放入一勺叫料酒,一勺生抽,白胡椒粉少许,一勺食用油
倒入木薯粉10克,玉米淀粉50克(没有木薯粉的,可以直接倒入60克玉米淀粉就行)
料理机打均匀后,倒到盆子里。顺时针搅拌,让鱼肉上劲,做出来的会更Q弹
拿出两个盘子,刷上一层食用油
把鱼肉倒入盘子,抹平
盖上一层保鲜膜,用牙签扎20-30个洞。
冷水放入蒸锅,隔水蒸,大火水开后,再蒸20分钟。
蒸好以后,倒出来
切成小块
放入锅里两面煎
两面微黄即可,放入盘中,凉透了,装入保鲜袋,放冰箱冷冻。随吃随取。特别方便!
切片,先下包方便面试试。味道好极啦!