⭕️麻花辫圈圈馒头⭕️

作者： 馋嘴小蔓蔓

这是一个麻花辫和玫瑰花🌹的故事～简单易学～只要会编麻花辫就OK啦～麻花辫馒头用料不多，这个方子大概可以做11-12个～色彩可以自由搭配～我自己就做了6个，其他的面团玩别的造型去了😄

用料

• 紫色面团：
• 中筋面粉 50克
• 紫薯泥 35克（根据面粉吸水性适量增减）
• 酵母 0.5克
• 白糖 3克
• 黄色面团：
• 中筋面粉 50克
• 胡萝卜汁 25克
• 酵母 0.5克
• 白糖 3克
• 红色面团：
• 中筋面粉 50克
• 红曲米粉水 25克（红曲米粉适量）
• 酵母 0.5克
• 白糖 3克
• 白色面团：
• 中筋面粉 50克
• 牛奶 25克
• 酵母 0.5克
• 白糖 3克

⭕️麻花辫圈圈馒头⭕️的做法步骤

步骤 1

准备中筋面粉四份各50克，胡萝卜汁，红曲米粉水，牛奶，紫薯泥加入酵母，白糖搅拌均匀后再跟面粉搅拌成絮状。

步骤 2

分别揉成光滑的四色面团。编织麻花辫需要点时间，其他还没用到的面团可以先用保鲜袋包住放到冰箱冷藏室，减缓发酵速度。

步骤 3

将各色面团搓成长条状，再折叠三折，再搓成长条状，反复三次揉成光滑柱状面团。

步骤 4

取紫色面团均分三份，每一份再分成三小份（约9-10克一份），搓成均匀细长条。 将三根细长条一头捏合，开始编辫子，收尾处再捏合。

步骤 5

哈哈😄还是放一个麻花辫视频吧～万一有不会的小伙伴呢～

步骤 6

辫子编完后弯曲成圆形，首尾捏合，再做好三朵玫瑰花粘贴上去，既是点缀装饰，又可以遮挡结合处🌹

步骤 7

白色玫瑰花做法：将一小块白色面团擀成1毫米左右厚度的面片，用圆形模具（1.5-2厘米直径）按压成圆形，将5个圆形面片如图叠放，从下往上卷起来，然后用切面刀从中间切开，即可得到两朵漂亮的小玫瑰。黄色玫瑰同样可用直径为2.5-3厘米圆形面片制作完成。底部粘一点水然后粘在麻花辫圆环结合处。

步骤 8

用同样的方法完成三色麻花辫馒头的制作。

步骤 9

彩色的麻花辫馒头～辫子的颜色大家可以随心搭配～

步骤 10

蒸锅加热至40℃左右，手摸不烫手即可。放入馒头发酵至1.5倍大小，看起来胖乎乎，拿起来轻飘飘的即可开火蒸熟。大火蒸十二分钟后，熄火焖两三分钟再打开锅盖。（紫色麻花辫上用黄色面团搓了几个小颗粒放上去点缀一下😄）

步骤 11

😍新鲜出炉咯😍

步骤 12

😍动手试试吧～

⭕️麻花辫圈圈馒头⭕️的小贴士

1.紫薯泥需要先将紫薯切片蒸熟，再用破壁机打成泥，或者用工具按压成泥，因为每个人做的紫薯泥含水量不确定，所以无法精准预计用量，大家做的时候，适量加入面粉中搅拌即可。 2.编麻花辫的三根细长条，尽量要揉搓得粗细均匀，编出来的麻花辫才会更好看～ 3.胡萝卜汁我是用破壁机直接鲜榨，然后过滤使用。能用天然材料的，我都尽量不用果蔬粉。当然果蔬粉会更方便一些～

菜谱创建时间：2020-03-17 12:14:41