首先把买回来的板油，在活水下面充分洗净，尤其有少量血水的地方，需要反复冲洗。
将板油改刀切成均匀大小。
准备一把小葱打结，几片姜片。
将切好的板油放入锅中，倒入一小碗清水，半小碗料酒。
开大火，将水烧开。
当锅内水量只剩三分之一时，转小火，将葱结和姜片放入，再放几粒花椒用来提香。
水逐渐消失。油一点点出来，期间要一直小火，耐心等候。当葱变成焦黄色时，将葱，姜，花椒捞出。
当油渣变成金黄色时即可关火，用滤网过滤油渣。
待猪油完全冷却后便会凝固成乳白色固体，需要放入冰箱保存哦。天热怕坏的话，在油倒出时加入一点食盐。
当水快要完全蒸发而油还比较少的时候，需要时不时翻动一下，让其受热均匀。