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下酒看剧神菜:怪味花生的做法

下酒看剧神菜:怪味花生

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进击的居居居
做好以后老田一晚上就吃光了,又让我做,连着吃了好几天把自己吃到上火,你能体会到到底有多好吃了吧~ 香甜酥脆,还带着花椒的香味,反正就是很怪……怪好吃的😋 做法也超级简单,一次多做些,能放好几天,等看剧或者晚上夜宵喝酒的时候来上一碟,美滴很…… 聚会的时候也可以当盘菜,既可以给大人下酒,咸咸甜甜的小孩儿也爱吃~

用料

下酒看剧神菜:怪味花生的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生花生放烤箱,上下火150℃烤15~20分钟,具体的时间看自己家烤箱的情况,因为后续还要炸,所以千万不能烤焦了哦~ 烤熟以后去皮 没有烤箱的不放油干炒也可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辣椒粉、花椒粉(椒盐也可以)、芝麻、盐放到一个小碗里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,去皮的花生放入鸡蛋液里搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入三勺淀粉,普通的汤勺就可以,要满满的三勺

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油,用筷子蘸下刚才搅拌好的淀粉鸡蛋液,放进油里,蛋液马上蓬松并且冒小泡泡就调成中小火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花生低低的顺着锅边一颗颗放进去,炸蓬松以后马上捞出来,不要等着变黄再去捞。因为花生熟的非常快,可能你这边还没放完,那边就焦了,所以一定要少量多次的炸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸一遍,炸至微微变黄即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在开始炒糖,将100克水和100克白糖放入锅里,开大火,在糖融化的过程中要一直搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火炒糖的过程中要一直搅拌,搅拌到糖水开始冒大泡沫和小泡沫,微微发黄并且很粘稠,成线式滴落就可以关火了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入花生和调料,不停的翻炒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚开始炒的时候是粘稠且发亮的,这时候不要停手,要一直不断的翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

越炒越干,炒到最后变得亚光且干燥就是翻砂成功了,可以出锅了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸甜酥脆,一颗接着一颗,根本停不下来

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚上当夜宵,看剧下酒真的绝了❗️❗️❗️

下酒看剧神菜:怪味花生的小贴士

🔺炸花生的时候一定要顺着锅边放进去,小心不要烫到手,炸的时候一定要少量多次 🔺炒糖一定不要炒过了,如果糖水变成焦糖色就变成拔丝花生了

菜谱创建时间:2020-03-17 09:33:18
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