有条件的话选取艾草芽尖部位，更加鲜嫩。因为老家有很多，所以任性摘。
加入小苏打，开水煲15分钟，主意把艾草浸没在锅里，防止氧化变黑，艾草就不鲜绿色了。捞起放凉水里泡凉。
用料理机打碎，用隔渣袋隔开挤出艾草汁，加入白糖搅拌均匀备用。糖的用量视个人喜好，有的人喜欢艾草的苦味可以不放。
揉粉时候用热的艾草汁揉粉，粉揉到能够搓出汤圆的软硬度即可。然后加入馅料搓成团子
开水后蒸10-20分钟（视团子大小），放凉后团子才很鲜绿色哦。
黑芝麻花生馅，很香甜，搭配艾草的清香，好吃。
1：艾草在煮的时候放入小苏打可以防止艾草氧化，更加鲜绿色哦。 2：馅料可以自己改变，喜欢什么包什么。 3：艾汁最好有料理机打碎，用隔渣布挤出汁液，这样做出来的青团才不会有艾叶，更加好看。